是时候在发酵罐中添加钢琴了吗?

想象一下，你是你最喜欢的啤酒厂的酿酒大师。这难道不是一份工作吗?不管怎样，想象一下，每天你走进生产车间，听到美妙的钢琴音乐在空气中飘荡。这是由一位有造诣的钢琴家演奏的现场音乐，他坐在发酵罐正前面的一架直立钢琴后面。

听起来奇怪吗?也许是这样。尽管如此，苏格兰一家著名的啤酒厂现在正在做一项实验，旨在揭示在生产车间播放音乐是否能改善啤酒的味道。爱丁堡的贝尔菲尔德啤酒厂计划生产两种特殊的夏季啤酒，共振IPA和共振皮尔森，以验证这一理论。

背后的科学原理

信不信由你，这家啤酒厂的做法是有科学依据的。2021年9月发表的一项研究清楚地表明，某些类型的微生物对声音反应良好．啤酒酵母就是其中之一。这项研究的研究人员报告说，当啤酒酵母暴露在不同的声音中时，其生长速度增加了23%。他们得出的结论是，在发酵过程中让啤酒听音乐可以增加酒精产量，改善柑橘味。

这足以说服贝尔菲尔德尝试一下。一旦这两款夏季啤酒完成，该公司将对它们进行盲品测试，看看效果如何。结果应该是有趣的。

顺便说一句，这种啤酒是在一个高中的旧剧院里酿造的，这个剧院被改造成一个定期欢迎顾客享受美味啤酒和现场音乐的空间。按理说，一个成功的实验可能会导致啤酒厂的主要生产车间持续播放现场音乐。

这里没有钢琴

希望苏格兰的实验能按计划进行。现场音乐可以改善发酵，这一发现可能会在精酿行业带来一些有趣的事情。与此同时，你在雪松石业找不到卖钢琴的。但你会发现不锈钢发酵罐，unitanks，以及几乎所有其他的啤酒酿造设备你的啤酒厂需要。

明智地选择你的设备。在你的预算范围内，但不要试图廉价旅行。没有达到最高质量标准的廉价发酵罐不会持续那么长时间。同样，设计不好的水箱会让你的啤酒厂效率降低，同时需要更多的劳动力来操作和消毒。

我们相信，在你能找到的最好的设备上投资是值得的。一个高质量的发酵罐应该提供几十年的可靠服务。你所有的设备也一样。在短期内多投资一点，随着时间的推移会带来巨大的回报。

单独出售的音乐家

如果你想保持在最前沿，关注苏格兰正在发生的事情。假设这个实验成功了，也许你将不得不考虑在你的生产车间添加现场音乐。请注意，音乐家是单独出售的。也可能需要进行一些组装。

你应该演奏什么样的音乐?这可能取决于你酿造的啤酒的种类。也许柔和的钢琴音乐可以酿造出一种可爱的、明亮的、带有大量活泼音符的啤酒，而重金属摇滚则是那些黑色的、浓烈的、给你一记耳光的啤酒的理想选择。谁知道呢?

爱丁堡的啤酒爱好者很快就会知道了。对他们来说，坐下来进行一次盲品测试，将这种音乐发酵啤酒与啤酒厂的其他产品进行比较，将是一件有趣的事情。毫无疑问，“笔记”一词将被赋予全新的含义。