2021年12月15日
藻类如何使酿酒更环保
想象一下，站在一家啤酒厂，欣赏满是令人印象深刻的不锈钢罐的大房间。在角落里有一辆你从未见过的坦克。这不是普通的水箱，这是一个充满藻类的生物反应器。你还没来得及问，一位善于观察的啤酒厂老板就过来解释说，这个水箱使啤酒厂的运作更加环保。
海藻和酿造优质啤酒有什么关系呢?它是如何使酿造过程更加环保的?这是为了减少啤酒厂的碳足迹。据一家澳大利亚啤酒厂透露利用该系统在美国，他们可以把整个工厂都推倒，然后再种树，但仍然无法完成与生活在新不锈钢水箱中的藻类相同的任务。
用二氧化碳交换氧气
大多数呼吸氧气的生物呼出二氧化碳作为副产品。作为光合作用过程的一部分，植物的作用正好相反。它们吸收二氧化碳并将氧气返回到空气中。但随着碳含量的增加，一些人说，如果我们不找出改善碳封存的方法，我们就会遇到麻烦。
啤酒酿酒厂在发酵过程中产生相当比例的二氧化碳。他们的不锈钢罐里装满了正在发酵的啤酒花，产生的二氧化碳必须被植物吸收。显然，一棵树要花两天的时间来吸收六罐装啤酒所需的啤酒花所产生的碳。
藻类作用更快
那么，这家澳大利亚酿酒厂做了什么呢?他们已经找到了一种利用藻类更快更有效地将二氧化碳转化为氧气的方法。该酒厂与悉尼科技大学合作，创造了两个充满藻类的生物反应器。当二氧化碳从发酵罐中释放出来时，它被泵入生物反应器。
生物反应器中的藻类实际上以二氧化碳为食。在它们繁殖的过程中，它们将二氧化碳转化为氧气，氧气可以从容器中释放出来。每个生物反应器能容纳105加仑海藻溶液。据称，每棵树产生的氧气相当于5英亩的澳大利亚丛林。
利用藻类进行碳封存的主要好处是它的工作速度快得多。藻类不需要像植物那样吸收二氧化碳。此外，转化是藻类繁殖的正常过程。它们繁殖得越快，转化的气体就越多。
减少碳排放
利用藻类实现碳封存的结果是减少碳排放。在酿造啤酒的过程中，你可能从来没有想到过这一点。毕竟，酿酒是一个相当自然的过程。你只是把天然原料以某种方式组合在一起，制造发酵。但即使是自然过程也会产生碳。
这一过程是否具有成本效益还有待观察。显然，酿酒厂将不得不投资新的不锈钢罐，作为生物反应器，以使一切工作。操作生物反应器也需要能源。为了充分理解这个解决方案在经济上是否可行，看看成本细分将会很有趣。
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