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作为最受欢迎的酒精饮料之一，啤酒的储存和窖藏是酿造过程的关键部分。想要你的产品在出售后保持其风味和新鲜度?以下是你需要知道的。

小心巴氏杀菌法

对于啤酒是否应该进行巴氏杀菌，似乎一直存在争论。巴氏杀菌法通过杀死啤酒中可能存在的微生物来稳定饮料。这消除了啤酒内容物中感染和杂质的风险。

不幸的是，巴氏杀菌也会杀死啤酒中的酵母。因为酵母是提高这种特殊酒精饮料味道的真正成分，排除它几乎就像剥夺了饮料的主要成分。啤酒的味道仍然和以前一样，但保质期将大大缩短。为了防止产品变质和失去新鲜度，需要在几周内迅速食用。

你也可以选择生产未经高温消毒的啤酒。这样的话，里面就会含有一定量的悬浮酵母，为你的产品增添风味。你也可以把啤酒放在密封的容器或小桶里，让它慢慢成熟并释放出更多的味道。

不利的是，这一步的陈酿实际上会改变啤酒的口味。如果在储存期间无人看管，啤酒酿造者不经常品尝，啤酒就会开始变味，失去味道。此外，未经高温消毒的啤酒也增加了感染和杂质的风险。

在选择您喜欢的方法时，必须牢记这些因素并制定计划存储以及相应的产品消费量。

远离热和光

当储存啤酒时，你需要避开光和热。这些都是很容易控制的变量，以保持你的产品的新鲜和美味，必须小心保持最佳条件。

如果啤酒放置在温度过高或高温的地方，就会促进啤酒内细菌群的生长。此外，它还破坏了饮料的味道。为了让啤酒的味道达到恰到好处的平衡，酿酒师在酿造过程中小心地调节温度。你要确保这种味道不会在窖藏阶段变质，应该把它放在凉爽的地方。

光线也会对啤酒产生不利影响。暴露在光线下会引发啤酒内部的化学反应，导致啤酒受到轻微的撞击或臭鼬．当这种情况发生时，啤酒变坏,而且喝起来非常不舒服。为了避免因臭啤酒而失去顾客，这种啤酒本可以通过适当的储存来避免，确保你将啤酒正确地储存在小桶或深色的瓶子里。

为了生产高质量的啤酒，你还需要高质量的设备。Cedarstone行业为美国各地的啤酒厂提供酿造设备，包括桶洗衣机,混合罐和发酵罐。

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