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良好的酿造来自质量的酿酒厂。即使您有一个令人难以置信的食谱和最佳成分，如果您的啤酒厂是一场易于混乱的，您也会没有任何东西，因为您没有维护您的设备。但是，经营良好的酿酒厂只通过仔细规划，努力，遵循这些酿造维护和安全提示来实现这种方式。

一般原则

调度是关键

执行维护的想法，包括清洁和设备检查，应在一个时间表上不是大多数酿造群岛。但是，这并不意味着你总是像你一样有效地安排。要建立有效的维护调度，请在设施中确定所有维护需求。之后，考虑到可用工人的技能水平，根据每项工作确定调度需求优先顺序。

设计注意事项

啤酒厂的物理布局直接影响其维护的难易程度。例如，将设备放置得太近会使机器和周围区域的清洁变得更加困难。这不仅会影响成品的卫生，还会影响员工的安全。在某些情况下，由于建筑的设计，你无法避免狭窄的空间或难以操作的区域。这有助于对啤酒厂进行危险评估，以确定所有这些区域。从那里，你可以计划员工如何在这些空间安全操作。

员工培训

作为管理规划至关重要，人们不能淡化员工在维护和安全计划的实施中的作用。员工正确执行本计划的能力始于他们薪资的第一天有效培训。员工应接受每个单独机器的维护最佳实践的培训，以及在哪里找到适当的维护耗材，如何读取MSDS表以及维护过程的每个阶段所需的PPE。

设备

定期检查

对于一些啤酒加工设备，何时出现问题可能很难判断出来，直到它已经错了。要抓住磨损，然后才能撕裂，在成为一个严重的问题之前，每隔几周将定期检查阀门，软管和泵等设备的关键部件。这些定期检查还将帮助您识别啤酒厂中的地点，其中流程减速或导致工人的问题，以便继续改善您的系统。

随着正式检查，将非正式的视觉检查纳入员工的日常任务也可以是有益的。因为他们是经常与设备合作的人，他们将成为最符合机械应该如何工作的人 - 以及它听起来它的声音，看起来它在不起作用时。打开这一沟通将有助于您的啤酒厂在变大之前确定较小的问题。

清洁和消毒：了解差异

当谈到啤酒厂的维护和安全时，卫生是第一位的。但是啤酒厂卫生的相关术语，特别是清洁和消毒的术语，常常令人混淆。这两种都是维护酿酒厂设备和防止改变味道的微生物进入你的酿造所必需的。清洁设备就是清除设备上的污垢、灰尘和残留物。这个过程消除了潜在微生物的来源。另一方面，消毒可以将微生物的数量减少到安全水平。另一个被许多人滥用的术语是灭菌，意思是完全去除它们，但这对酿酒设备来说不是必需的。

不要忽视外部

与保持酿造设备的部分直接接触清洁区域一样重要的是，如容器内部，软管和塞子，但这并不意味着你可以忽略设备的其他部分。当你通常在酿造周期之间清洗罐的内部时，你也应该至少每周清洗罐的外部。许多酿酒专业人士建议进行酸洗，以防止残留的积聚。

的酿酒厂

提高知名度

你的酿酒屋变得越大，保持它的努力越大。如果您的啤酒厂达到需要叉车以改善您的业务，您将拥有新的安全危险集合来占用。在任何情况下，当您有车辆和行人共享空间时，可见性至关重要。行人需要可见，以便叉车运营商可以避免它们。叉车运营商需要可见，以便行人知道叉车即将开始移动。反光背心通常是该目的的进一步。反光胶带还应该指定叉车要开车的地方，行人都在哪里行走。

地板/漏斗

因为酿造啤酒比其他食品加工行业涉及的液体更多，所以地板不同区域积水的可能性更大。积水对步行和操作叉车的工人都有潜在的滑倒危险。与此同时，死水可能成为细菌和霉菌生长的来源，以及重金属积累的地方。这就是为什么通向排水系统的斜坡地板对啤酒厂的设计至关重要。工作人员还应该留意积水，这可能表明这些系统有问题。

不要忽视啤酒桶的维护

小桶至关重要，以确保您的啤酒到达可能正在访问现场Taproom或其他地方喝啤酒的客户。保持它们是关键。务必定期检查桶，针对损坏的阀门，颈部，凸耳或桶体内的任何裂缝。与其他酿造设备一样，您需要清洁，消毒，并在每周酸溶液中浸泡它们，以防止有害材料的积累。

啤酒的好坏取决于酿酒厂，在雪松工业，我们希望你的酿酒厂能做到最好。我们有耐穿的系列不锈钢酿造设备这很容易维护，可以酿造出令人难以置信的啤酒。