2019年3月10日
啤酒厂维护101
想要你的啤酒厂符合FDA的规定，保持卫生和安全标准，并继续生产高质量的饮料?这是你必须做的。
避免微生物污染地面
啤酒厂通常是潮湿的地方，所有的加热和冷却都是为了生产酒精。这种潮湿的空气可能是微生物生长和生物膜形成的温床，特别是在不直接与地面相连的容器和水箱底部下面。
必须小心密封罐体底座和地面之间的缝隙。这可以使用混凝土或化学密封胶来防止啤酒厂地板的微生物污染。
保持啤酒厂容器的卫生和清洁
设备的清洁是最重要的!定期彻底清洁所有容器是非常重要的，包括次级容器，如桶、小瓶和手动工具。
如果工具在啤酒厂周围或外部移动，这是特别必要的，因为这会增加交叉污染的风险。使用未经清洗和消毒的酿造设备会严重污染最终产品。虽然在单个循环中使用相同的容器通常是可以的，但这些容器必须在所有批次准备好后进行适当的消毒。
实施备件管理
没有建立一个计划，备件管理的不同工具和设备，你会严重减慢你的生产力在危机情况下。当然，您不可能在啤酒厂中储备备用容器和罐，但当这些工具中有一个突出问题时，您确实需要准备好行动计划。
一个好的方法是把你的装备分为三类。第一个是备件，有最大的危险，需要尽快更换。延迟更换将严重影响您的啤酒厂的效率，您需要最高质量的库存，以避免这种情况。
第二类是备件，你不一定需要储存，但可以指望从你的供应商在短时间内得到。第三类是备件，你可以负担几周的交付期，而不会对你的业务产生重大影响。这些部件通常可以在损坏升级之前检测到损坏，并提前订购更换。
优化您的啤酒厂的备件管理可以帮助您保持效率和生产力水平。然而，您必须与可靠和著名的啤酒厂设备供应商合作，这是一个成功。
Cedarstone行业是一个酿造设备制造商那里存放着各种酒精生产所需的工具和容器，包括酿造系统，桶洗衣机,和发酵的坦克．
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